冒菜好吃的竅門 怎麼做冒菜好吃

1、用料：鵪鶉蛋8個、大蒜3瓣、蔥1段、姜少量、土豆1個、粉絲1把、香腸1根、魚丸2個、牛肉丸2個、腐竹1根、豆腐皮1張、大料2個、郫縣豆瓣2勺、剁椒1勺、幹辣椒2個、花椒10粒、雞精適量、辣椒油適量、麻辣粉適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、花生油一湯勺、雞精適量。

2、準備上述的食材（也可按個人新增喜歡的食材進去）。

3、準備好蔥薑蒜、辣椒、花椒、大料和所需調料。

4、熱鍋燒油，放入蔥、姜、蒜翻炒，直到聞到香味。

5、加入兩大勺郫縣豆瓣醬和一大勺剁椒繼續煸鍋30秒。

6、加入適量的水到鍋裡煮沸（根據食材的量新增水）。

7、把準備好的食材倒進去，繼續煮。煮15-20分鐘即可。

8、出鍋前5分鐘，放粉絲。因為粉絲容易熟，所以要最後放，煮太久會影響口感。

9、然後加入胡椒粉、孜然、麻辣粉、辣椒油和雞精等調料到鍋裡，就可以吃了。