東河肉餅的做法

東河肉餅是一道經典的北京傳統小吃，下面是它的簡單做法：

材料：
- 豬肉餡：500克
- 大蔥：1根
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋：1個
- 麵粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 把豬肉餡放入大碗中。
2. 把大蔥、姜和蒜切碎後加入碗中。
3. 加入適量的鹽、醬油和白胡椒粉。
4. 打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
5. 逐漸加入適量的麵粉，攪拌至肉餡變得粘稠並能夠團成球狀。
6. 將植物油加熱至中火，在鍋中攤成薄餅形狀。
7. 等餅底變得金黃並能夠翻面時，再煎另一面直到熟透。
8. 可以將煎好的肉餅放在紙巾上吸去多餘的油。
9. 切成小塊，準備享用。

注意事項：
- 需要根據個人口味和肉餡的溼度來調整面粉的使用量。
- 煎的時候要注意火候，不要煎得太旺，以免外表焦黃而內部還沒熟透。
- 可以根據個人喜好加入蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜作為配料，增加口感。

這就是東河肉餅的簡單做法，希望能對你有所幫助！