香河肉餅的做法與配方 香河肉餅的做法與配方介紹

1、食材：麵粉500克、豬肉200克、牛肉100克、蔥90克、姜20克、蒜適量。

2、香河肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和麵。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡。

3、肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不新增加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻。

4、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味，肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻。

5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。