鴕鳥肉的營養價值

鴕鳥肉是一種營養豐富的肉類食品，具有以下營養價值：

1. 蛋白質：鴕鳥肉富含高質量的蛋白質，每100克鴕鳥肉中約含有20克蛋白質。蛋白質是人體細胞的重要組成部分，對維持身體組織的結構和功能起著重要作用。

2. 脂肪：鴕鳥肉中的脂肪含量相對較低，每100克鴕鳥肉中大約含有2-4克脂肪。其中多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。

3. 礦物質：鴕鳥肉富含鐵、鋅、磷等礦物質。鐵是造血的重要元素，鋅對免疫系統功能和生長髮育至關重要，磷則對骨骼健康和能量代謝具有重要作用。

4. 維生素：鴕鳥肉富含維生素B12和維生素B6。維生素B12對神經系統和紅血細胞形成具有重要作用，維生素B6對蛋白質代謝和免疫系統功能有益。

總體而言，鴕鳥肉具有低脂肪、高蛋白質的特點，適合作為高蛋白低脂肪的肉類來源。然而，鴕鳥肉也含有較高的膽固醇，對於需要限制膽固醇攝入的人群來說，應適量食用。