關於粘糕的時尚百科
1、材料：熟豬油10克、粘米粉50克、糯米粉50克、牛奶100克、熱油條1根、芝麻糖粉適量。2、將粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟豬油攪成麵糊。3、冷水上鍋蒸15分鐘左右，視麵糰呈透明色即可出鍋成年糕團坯。4、涼至手溫後帶...
1、東北的粘糕能煎著吃。2、煎年糕前首先要放油，放油煎可以防止粘鍋，放到鍋中煎年糕還要再刷一層油，放油煎可以防止粘鍋。用慢火煎年糕，甜年糕放紅糖，只需將紅糖融化即可。除此之外還可以放蔥絲、辣椒麵、鹽、孜然粉。年糕...
1、食材：黃米麵300克、草莓10個、白糖適量、白芝麻適量。2、黃米麵備好。3、加入開水攪拌成麵糊。4、披薩盤裡放上一張保鮮膜，抹上食用油。5、把麵糊倒入披薩盤，然後上開水鍋蒸半小時。6、白芝麻在電餅鐺烤熟。7、加入白...
1、首先要選購一款合適的蒸年糕的模具，有直接蒸年糕用的，也有後續打製木質模具，一次成型的就選蒸模，後續做的就選木質的，可以重複使用，蒸饅頭也可用。2、將糯米粉、紅糖混合均勻，加水攪拌，讓整體看起來粘稠的狀態就可以，水的分...
1、材料：年糕250克。2、輔料：洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/2根、芹菜1小把。3、鍋裡放水燒開、放入年糕略煮，大概三分鐘。4、煮年糕的時候，可以一邊準備配料，將胡蘿蔔、洋蔥切絲、芹菜切段，蔥切花。5、年糕稍煮後，過涼水撈出來備用。6...
1、放在冰箱裡冷凍，這是儲存粘糕時間最久的方式。若真空包裝效果更佳。2、放入水中浸泡，注意浸泡的水要乾淨，要沒過年糕，經常更換，避免水質變壞。3、放陰涼處，在冬季剛做好的粘糕，只需放在陰涼處即可，注意不要放在封閉的地方，...
1、食材：年糕200克、麵粉100克、澱粉50克、雞蛋1個、白砂糖10克2、將面加入碗中，再加若干澱粉。3、加入清水，進行充分攪拌。4、加上一個雞蛋，調製粘稠狀態。5、加入50克的糖，再進行充分攪拌。6、把年糕放入其中，使其充分覆...
1、糯米麵500克。2、小棗125克。3、把糯米麵倒入盆中，倒入溫水和麵，先用筷子攪，當糯米麵成細碎狀後再倒水，用手使勁把面和成糯米糰狀，軟硬在適中，不過過稀了。4、把糯米糰上蓋上紗布，放置著餳上一個小時後再繼續使用，在這期間...
1、主料：糯米粉500克、紅豆沙500克。2、輔料：白糖15克。3、準備食材。4、將白糖放入麵粉中。5、攪勻。6、和成麵糰。7、取其中的三分之一用手壓成大片，放入鍋中。8、鋪上一層豆沙餡。9、再鋪層糯米粉。10、再鋪上一層豆...
1、年糕是由糯米制作而成，粘性很大，容易粘在一起，粘在一起最好辦法是用手掰開，掰開後，抹上香油即可。年糕，是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。2、年糕有紅、黃、白三色，象徵金...
1、紅糖發糕蒸出來粘粘的，一般比較常見的情況就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制過程中火力太小、水還沒有開就上蒸籠的緣故。我們要將糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右，並保證火候和，在水開的時候再上蒸籠。2、紅糖...
1、配方：紅糖100g，粘米粉200g，糯米粉50g。2、紅糖加水攪拌融化後放涼。3、糯米粉粘米粉和泡打粉混合均勻。4、放涼後的紅糖水倒入粉中。5、加水後的粉活成麵糰。6、蓋上保鮮膜，放置半個小時。7、把粉團放入模具中。8、然...
1、模具防粘：（1）黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。（2）在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。（3）輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。（4）倒出多餘的麵粉，模具就...
1、準備用料。糯米粉、水、葡萄乾、紅棗、杏子、枸杞。2、紅棗泡發去核改刀，杏幹改刀。3、糯米粉加水揉好。4、蒸籠布一定要刷油防粘，將揉好的糯米粉大火上氣蒸20分鐘。5、蒸熟的糯米很粘，撒點粉防粘，分成幾塊，然後一層糯...
1、要將剛做出來的阿膠糕置於冰箱冷藏或冷凍層放10-12小時，使其挖完全凍硬。2、連同保鮮膜一起將阿膠糕切成長條狀。3、再用刀切成厚度相對的小片即可。4、由於阿膠糕的質地非常黏，如果直接用刀切的話，很容易沾到刀片上，...
1、會導致馬蹄糕粘性很大的原因有很多，其中比較常見的就是我們在製作馬蹄糕的時候沒有控制好馬蹄粉和水的比例，這裡若是不小心添加了太多水就會導致馬蹄糕粘性很大。2、同時，在蒸馬蹄糕的時候也不可心急，若是過早將蒸籠中...
1、蘿蔔糕的粘米粉的比例：按照家做的的習慣是1斤粉，3到4斤蘿蔔。2、蘿蔔磨成絲之後要放沸水裡煮熟，撈起來之後不用擠幹水。3、趁著蘿蔔熱，直接放麵粉上和，不用加水，因為蘿蔔本身就很出水的。4、蘿蔔糕怎麼儲存：切塊後，每塊用...
1、將粘米粉、泡打粉混合均勻放置碗內。2、將白砂糖、酵母倒入溫水內化開。3、將化開的糖酵母粉水倒入粘米粉碗內攪拌至無顆粒無粉塊狀，加入葡萄翻拌均勻。4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大號的碗替代都可以，在模具內塗上一...
1、蒸出來的南瓜發糕很黏可能是因為發糕沒有完全被蒸熟，通常南瓜發糕都需要蒸半個小時以上的時間。同時剛出鍋的南瓜發糕有粘手的現象非常正常，只需要將它靜置一段時間等待冷卻，南瓜發糕捏起來就不會粘手了。2、南瓜發糕...
1、在模具內側全面的抹上一層香油或者芝麻油可以防粘。2、綠豆糕的做法：脫皮綠豆清洗乾淨，加入清水浸泡八個小時以上。蒸格上鋪蒸籠墊或者乾淨紗布，將泡好的綠豆瀝一下水分，平鋪到蒸籠墊上，蒸制40分鐘左右。將蒸好的綠豆倒...
1、食材：糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。2、容器中加入300克糯米粉，再加入100克麵粉，3克酵母粉和一勺白糖，慢慢加入溫開水攪拌，攪拌成糊狀，醒發一小時，上面有氣泡就可以了。3、紅糖、芝麻，也可以放點花生碎或者核桃...
1、米糕太粘的原因是麵糊太稀、烹飪的火候不夠或者水不開米糕放到了蒸籠裡，在這裡建議大家剛蒸好的米糕不要著急出鍋。2、麵糊在調製時建議要有著一定的濃稠度，還有就是和麵時不要用熱開水，在下鍋前一定要發酵完成，掌握好...
1、食材：粘米粉200g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，清水80g，蔓越莓少許。2、清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。3、加入5g酵母，攪勻後靜置5分鐘。4、準備好粘米粉和牛奶。5、酵母水倒入粘米粉中。6、再將150g牛奶倒入...
1、糯米(江米)500克，棗泥餡250克。白糖100克，清水500克。2、將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。3、將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀。手蘸涼水揪...
1、將黃粘米洗淨，用清水泡透，至少泡10小時以上，讓黃米吸飽水分。2、取一個大小合適、導熱好的容器，用一個小盆，裡面刷好一層油備用。3、洗乾淨的大紅棗隨意擺在盆裡，間隙一樣會好看一點。4、倒入泡好的大黃米，用勺背輕輕拍實...
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