茨菇木耳燉河蚌 製作茨菇木耳燉河蚌的方法

1、食材用料：河蚌肉、茨菇、木耳、雞、水、油、鹽、料酒、蔥薑蒜。

2、河蚌擠去腸子裡的泥沙。

3、清理掉表面的一些雜質，洗淨後備用。

4、木耳用溫水泡發好後切成小塊。

5、颳去茨菇外皮，改刀切成小塊。

6、將河蚌和蔥姜放入鍋中，加適量開水和一小勺料酒再次燒沸。

7、河蚌變得緊緻後撈出，沖洗乾淨後切成小塊。

8、鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香。

9、放入河蚌翻炒片刻。

10、加適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火，燉一小時左右，至河蚌熟爛。

11、茨菇在開水鍋中焯熟後撈出。

12、燉好的湯內放木耳和熟茨菇。

13、再次蓋上鍋蓋小燉幾分鐘。

14、撒上鹽和雞精調味，再撒點蒜花就可以了。