嶗山綠茶為啥有豆香味

嶗山綠茶之所以有豆香味，主要是由於其生長環境和製作工藝的影響。

1. 生長環境：嶗山位於中國山東省青島市，海拔較高，氣候涼爽溼潤，土壤肥沃，這些特點為嶗山茶樹的生長提供了良好的環境條件。茶樹在這樣的高海拔環境中生長，充分吸收了山間的霧氣和水分，茶葉中的成分得以充分積累，形成了獨特的香氣。

2. 製作工藝：嶗山綠茶的製作工藝以炒青為主，炒制時對茶葉進行高溫短時間的加工，這個過程中會產生一定的熱氧化反應，使茶葉中的化學成分發生變化。同時，炒制過程還會使茶葉中的水分揮發，進一步濃縮茶葉的香氣。豆香味主要是由於炒制過程中茶葉中特定物質的變化和揮發。

3. 茶葉品種：嶗山綠茶採用青島翠綠、泰山毛尖等茶樹品種，這些品種自身就具有一定的豆香味。同時，茶樹的栽培和經營管理也會對茶葉的品質產生影響，進一步提升茶葉的香氣特點。

綜上所述，嶗山綠茶之所以有豆香味，是由於其生長環境、製作工藝和茶葉品種等多個因素共同作用的結果。