嶗山綠茶的製作工藝 應有做形工序　

1、種茶即育茶

2、茶葉的採摘　

3、殺青

4、烘乾

5、篩選

6、包裝

方法/步驟

種茶即育茶　　要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

茶葉的採摘　　採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

殺青　　茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。

烘乾　　在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

篩選　　將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。

包裝　　內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗　鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。　外包裝主要體現了茶葉的檔次與對嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。　　嶗山綠茶的沖泡：取2至3克嶗山茶，置入透明潔淨的玻璃杯中。用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)浸潤20-40秒，使幹茶吸漲鬆弛，便於內含物質的溶出。 然後提壺續衝，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此衝入開水，俗稱“鳳凰三點頭”，是一種好客的表示。