怎麼醃鵝珍 鵝珍的醃製方法是什麼

1、買回的鵝胗用水先把外面洗淨。

2、接著用鹽抓捏去掉外面的黏液，洗淨。

3、放入鍋中加點薑片、料酒汆水。

4、煮開後，變色即可撈出。

5、用清水洗去血沫，瀝乾水分。

6、電高壓鍋里加入250ML的滷水汁，按照水與滷水汁的比例3：1，加入750ML的清水。

7、放入汆水後的鵝胗。

8、加點冰糖和2個乾紅辣椒。

9、用電壓力鍋壓30分鐘。

10、時間到，不要馬上取出，讓它浸泡一段時間，浸泡了4個小時。

11、徹底冷卻後撈出，切片即可。