三個讓炒肚絲好吃的方法技巧 炒肚絲的小技巧

1、選材很重要。生炒豬肚只取肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，一隻豬肚尖也只能炒出一小碟。

2、醃製有講究。家庭用紅薯澱粉和蛋清上漿，代替嫩肉粉、小蘇打等也可以達到滑嫩的效果。

3、先滑油再快炒，時間要短。做好以上三點，保證你炒出來的豬肚喀吱喀吱脆。