羊肉泡饃的家常做法 簡易家常味道不賴

1、將羊肉和羊骨頭放入水中浸泡，泡出血水後撈起備用。將羊肉和羊骨頭放入到鍋中焯水，撇去浮沫，羊肉和羊骨頭清洗乾淨後備用。

2、準備香料清單：大料1個、花椒3克、桂皮4克、蔥和姜適量，其他香料如草果、茴香、丁香等按個人口味新增。

3、重新準備清水，將肉和骨放到鍋中，用大火燒開，加入備好的香料，蓋緊鍋蓋，鍋內上氣後轉為小火，煮大約2小時左右。2小時後將羊肉撈出備用，骨頭留在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，再煮30分鐘，骨頭就全煮酥了，羊肉湯也就煮好。

4、開始泡饃，將黃花菜摘去硬頭，一撕為二，泡好的木耳摘成小朵。將饃掰成兩半，再從中間劈開，撕成兩半，掰成黃豆大小的小粒，每小粒都帶有餅皮和餅心。用溫水將粉絲泡開後，用冷水沖洗，將煮好的羊肉切成厚片。

5、下鍋加入羊肉湯，加入黃花菜和木耳煮熟，再下切好的羊肉片煮開。最後加入饃和粉絲煮開，加適量鹽和牛羊油（也叫明油)，羊肉泡饃就做好了。