家常燉羊肉的做法大全 家常燉羊肉的烹飪方法

1、南瓜燉羊肉

材料：羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半隻)、姜(2片)。調料：海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)。

做法：洗淨羊肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成0.5釐米厚的片。燒開鍋內的水，倒入羊肉塊氽燙一下，撈起瀝乾水待用。湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和薑片，加蓋大火煮沸。加入2湯匙海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

2、黨蔘羊肉湯

主料：羊肉(瘦)(250克)。調料：姜(3克)、黃酒(5克)、豬油（煉製(15克)、鹽(2克)、味精(1克)。

做法：羊肉洗淨，切片；黨蔘浸透，切片；洋蔥、薑切片；鍋內加豬油，放入肉湯，燒開後，加羊肉、黨蔘；加入洋蔥、姜、黃酒，共煮至肉爛；鹽、味精調味食之。

3、枸杞燉羊肉

材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清湯2公斤，生薑片，香蔥，食鹽適量。

羊肉先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞、清湯、香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。