家常菜食譜 4款簡單易做的家常菜營養健康味道好

1、蘿蔔排骨湯。準備原料：蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽。詳細做法：

（1）準備原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裡，煮開去血沫，撈出瀝水。

（2）焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裡，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動“煲湯”功能。

（3）高壓鍋還有15分鐘時，排氣，開啟鍋蓋，把蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋裡，再加一小勺鹽調味。

（4）合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程式完成，等高壓鍋工作結束，蘿蔔排骨湯就做好了。

2、洋蔥炒羊肉。原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然。詳細做法：

（1）洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋裡翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋裡同炒，至羊肉變色，散發香味。

（2）再把洋蔥塊放進鍋裡同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鐘左右即可。

（3）加少量鹽和孜然，放進鍋裡和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。

3、紅燒肉。原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒。詳細做法：

（1）五花肉洗淨後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊。

（2）小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開。

（3）蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，開啟鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右。

（4）再開啟鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。

4、黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋。食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽。詳細做法：

（1）準備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片。

（2）先燒開水，把泡好的木耳放進開水裡煮3分鐘左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋裡翻炒變色。

（3）再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊。

（4）再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤。