鮮花椒煮兔肉怎麼做 鮮花椒煮兔肉做法

1、兔肉剁成2cm左右的小塊，洗淨至沒有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金針菇洗淨，切掉根部。

2、兔丁用鹽、澱粉、料酒拌勻醃20分鐘入味。

3、鍋裡入水燒開，放入金針菇煮熟，撈出控幹水份，墊入碗底。

4、炒鍋加入高湯，大火燒開，放入兔丁，加入鹽、雞粉，煮至兔肉斷生熟透。

5、撈出，蓋到金針菇上。

6、剩餘的高湯，用蒸魚豉油、美極鮮、白糖調勻後，淋在兔丁上。

7、炒鍋裡放入色拉油、花椒油、香油，大火燒至5成熱。

8、放入鮮花椒、泡椒、小米椒炒香後淋在兔丁上，撒入蔥花即可。