黴豆渣怎麼做好吃 黴豆渣怎麼做

1、鯽魚500g，黴豆渣5塊，金針菇100g，青紅尖椒各2個，生薑適量，蒜子適量，蔥2根，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，食用油適量，鹽適量，豆瓣醬適量。

2、鯽魚刺殺處理乾淨，黴豆渣洗淨切小塊，金針菇去根洗淨。

3、鍋中放油燒至七成熟，下鯽魚煎至兩面金黃起皮。

4、將所有調料用碗裝一起加水攪勻，倒入鍋中與煎好的鯽魚一同煮開。

5、魚煮開後，下黴豆渣和金針菇，繼續煮熟，將其轉入沙鍋，小火慢燉至湯汁濃稠，鮮味盡釋，撒上蔥花熄火。