秋葵可以冷凍儲存嗎 秋葵冷凍之後還可以吃嗎

1、建議焯水後冷凍儲存。秋葵中含有較多的黏性蛋白成分，直接冷凍的話會使其蛋白變性，吃起來口感會變硬；而焯水後再儲存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感與形態。秋葵中含有一定的草酸、鞣質及苦味素，直接冷凍的話後續不方便處理食用；而經過焯水後的秋葵這些物質都被溶進了水中，後續解凍後食用會更加方便快捷。

2、秋葵冷凍後沒有變質的情況下可以吃。秋葵的保質期很短，將秋葵進行冷凍（-18℃）儲存，在冷凍條件下可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，可以使秋葵儲存更長的時間。在冷凍後沒有出現變質的情況下是可以吃的，但是也不宜儲存過長時間，時間越長其中的營養成分流失也會更嚴重，食用價值會大大降低。如果冷凍後的秋葵出現了發黃、長黑斑的情況，那麼就不能再繼續吃了。因為此時的秋葵已經有細菌和黴菌在上面滋生了，食用後可能會出現身體不適的情況。