六寸蛋糕烤多長時間 六寸蛋糕烤多久

1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一個小時即可。

2、自制酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴。

3、把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。

4、黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。

5、分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入粉類，拌勻。

6、蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落）。

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。

8、烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鐘。

9、烤完脫模即可無需倒扣，冷藏儲存。