蛋糕卷烤多長時間 蛋糕卷烤多久

1、根據烤箱溫度不同,大約烤30至40分鐘。

2、白醋，蛋白4個，泡達粉0.25小匙，麵粉96克，蛋黃4個，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。

3、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要乾淨，無油，無水）。

4、將白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黃的盆中加入麵粉和泡達粉混合均勻。

5、蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆裡轉圈，保證四周都打發均勻。5分鐘後，打成乾性發泡。

6、打完蛋白之後，將蛋黃液和粉類拌勻。挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一樣攪拌。

7、攪拌好以後，倒入鋪有一層錫紙（油紙）的烤盤。

8、185度預熱放入烤箱中層30分鐘。

9、取出蛋糕，撕去錫紙。

10、蛋糕重新放在保鮮膜上，捲起切段即可。