如何防止湯圓冷凍後乾裂 怎麼防止湯圓冷凍後乾裂

1、存放溫度：防止湯圓乾裂的話，冰箱的冷凍層溫度最好在零下18度左右儲存為宜，不能放入冰箱冷藏室儲存，否則會很快結成一團，甚至腐壞變質。

2、存放時間：如期間一直保證溫度在零下18度的情況下，可參考包裝上的保質期為準，若是存放期間有解凍後再冷凍的現象，則要根據湯圓的有無變質決定，通常存放時間會大大縮短；若是開封后的湯圓，建議在3天左右食用完畢。如果是裂開了。也可以包裹一層糯米粉再煮。

3、及時煮。生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。現買的速凍湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。