雞肉做法大全家常菜譜竅門 雞肉做法有哪些

雞肉做法大全家常菜譜竅門：

1、咕咾肉雞肉

食材：雞肉一塊；雞蛋一個；番茄醬適量；麵粉適量；料酒1勺；鹽適量；白糖適量；澱粉適量。

做法：雞肉用刀背先拍鬆，切小塊，加入一丟丟鹽、糖、料酒、胡椒粉做個按摩靜置一會兒，讓料酒全部吸收，打個雞蛋攪拌，麵粉里加入澱粉混合，鍋裡熱油，把雞塊全部裹上面粉，炸至金黃撈出，鍋裡放番茄醬、白糖、開水攪拌至濃稠，倒入雞塊，待收汁出鍋。

2、雞肉塊

食材：雞胸肉一塊；洋蔥一個；小米辣四根；金針菇一把；姜蒜蔥適量；白糖；醬油；蠔油；鹽；雞精；老抽王；料酒；胡椒粉。

做法：放所有調料和姜蒜拌勻醃製半小時鍋底鋪圓蔥絲，上面鋪金針菇辣椒蔥，下撲圓蔥絲，最上放醃製雞肉，不放水中火轉小火，熟為止。

3、黃燜雞

食材：雞肉300g；香菇8朵；金針菇1份；土豆1個；冰糖、姜蒜若干；鹽、胡椒粉、料酒、食用油若干；生抽、老抽、蠔油若干。

做法：雞腿肉洗淨切塊,用一小勺鹽,一點白胡椒粉,一勺料酒,一小勺油醃製10分鐘；泡發的香菇切片,香菇水留著備用;青紅椒切塊,姜蒜切好；鍋裡放油,放入幾塊小冰糖炒出糖色後,倒入醃好的雞塊翻炒至變色,加大蒜薑片翻炒片刻；加土豆香菇,加三勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,再倒入泡髮香菇的水,加清水沒過雞肉,燜煮10分鐘再大火收汁；汁快收好時加入青紅椒翻炒斷生即可。