家常甜點做法簡單 家常甜點如何做

1、水果糯米餈食材：糯米粉、玉米澱粉、黃油、牛奶、砂糖、喜歡吃的水果、椰蓉（沒有也可以）。做法：取一點糯米粉炒熟備用。鍋裡不要有水和油，全程小火，炒 3 分鐘就可以了；糯米粉 120g、玉米澱粉 30g、牛奶 180g、糖 40g，把這些材料全部放到碗裡，充分攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態；把麵糊倒在盤子裡，包上保鮮膜，上鍋蒸 15~20 分鐘，戳一下沒有流動液體就是熟了；趁熱在糯米糰里加入 10g 黃油，把黃油充分的揉進糯米糰裡面，稍微晾涼了之後，可以帶上手套，充分揉勻；案板上撒上前面炒好的幹糯米粉，糯米糰放上，把它均勻分成 8 等份；把愛吃的水果提前切好，備用；在面板上、擀麵杖上，都抹上乾粉。把糯米糰皮輕輕的擀開，把水果包進去，捏起來，多餘麵糰揪掉；最後再撒點椰蓉上去即可。

2、椰蓉小方食材：牛奶、白砂糖、玉米澱粉、椰蓉。做法：白砂糖25g倒入鍋中，加入玉米澱粉30g，最後將牛奶250g倒進去，開火前充分混合均勻，不然會有硬的結塊影響口感；小火加熱並不停翻動，底部開始慢慢變得黏稠時，不要停，繼續翻拌，邊緣不停往中間翻炒，直到所有液體形成無顆粒的糊狀，比較順滑，可以略微流動；模具裡墊上一層油紙，將牛奶糊倒進去，輕輕震動幾下，排出裡面的空氣，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏2小時以上；取出倒扣，撕掉表面的油紙，整體是比較結實、Q彈的；切塊，6個面都均勻裹上一層椰蓉，裝盤即可食用。

3、水果雙皮奶食材：鮮牛奶、蛋白、水果、糖。做法：500g牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼；用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶；倒出的牛奶加糖20g攪拌至融化；過濾、打散蛋白3個，加入牛奶攪拌均勻；蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鐘至凝固；喜歡的水果打成泥或者切碎鋪在雙皮奶頂部即可享用。