關於最嫩的時尚百科
1、給寶寶吃牛肉要考慮到孩子的消化能力比較弱，因此最好做成肉末，肉泥及肉湯一類的食物，更容易被孩子吸收。2、牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，而且為優質蛋白，其氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、...
1、肉糜切碎；2、肉糜中放入蛋清，攪，使勁地攪，忘我的攪，一邊看電視一邊攪，肉圓的彈性和口感與這一步驟有極大的關係；蔥，繼續攪，離成功不遠了；3、關鍵的一步來了，鍋中放入冷水，手洗乾淨後保持溼的狀態，然後取一小把，在雙手之間來回拋，...
1、主料：羊裡脊(後腿)肉1公斤。2、調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，鹽2克，味精5克，醬油12克。3、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。4、在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。...
1、如果雞胸肉切成較薄的片狀，煮5到8分鐘最嫩。2、如果雞胸肉切成小塊，煮10到15分鐘最嫩。如果雞胸肉切成中等的塊狀，煮15到20分鐘最嫩。如果是較老的雞胸肉，煮制時間會相對長一些，約20分鐘左右。...
1、牛裡脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裡脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。2、牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消...
1、羊肝羊肺煮20-30分鐘能熟，羊肝和羊肺是指動物羊的肝臟，有豐富的營養。據營養學家分析，每100克羊肝，除水分外。2、含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗...
1、一般在鍋上蒸上7-8分鐘，這時候的雞蛋液已經凝固，但是並沒有老，所以這時候的雞蛋是最滑嫩的。蒸好之後上面淋上一些麻油，淋上一些醬油吃下去特別的美味。當然如果想吃再老一點的話，在十分鐘之內也是可以的，不過不宜太久，否...
1、新鮮雞米頭如果和米一起用平常的湯鍋煮，一般煮到粥湯發稠即可。2、若是用高壓鍋煮，大概煮5-10分鐘即可。3、用新鮮的雞米頭煮製糖水，一般用大火煮三四十秒就熟了，這樣的雞米頭最嫩，口感也是軟糯Q彈的。...
1、梅花肉：梅花肉是位於豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉裡面會夾著一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每隻豬身上只有5,6斤，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，如果想買梅花...
1、上裡脊肉。上裡脊的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，最適合做燒烤。2、內裡脊肉。內里肌肉在上裡脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最為高階最鮮嫩的部位，脂肪含量適...
林青霞，臺灣電影演員，是七十年代後期最著名的文藝片巨星之一，曾被譽為東南亞第一美女，亦是當時臺灣影壇的玉女掌門人。拍過一百多部電影，角色從青春玉女演到女俠，並且憑藉《滾滾紅塵》獲得臺灣電影金馬獎最佳女主角，《八百壯...
1、裡脊肉是緊靠脊骨後側的小長條肉,因為形似竹筍,纖維細長,又稱“竹筍羊肉”,肌肉纖維豐富細長、鮮嫩多汁肉質細膩,是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉,羊裡脊肉蛋白質含量高,而脂肪含量低。2、裡脊肉還可以補腎養血，滋陰潤...
1、青椒、雞胸肉都切成絲狀，雞胸肉適當清洗後瀝乾水分加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等醃製。2、鍋中熱油，倒入姜蒜爆香後加入雞胸肉炒至發白，撈出後將鍋洗乾淨。3、加油炒青椒，倒入雞胸肉一起炒，適當新增調料，青椒斷生...
1、食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺。2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！3、將豬大...
1、煮20分鐘，將細菌全部殺死即可食用。2、材料：青蛙400克，泡椒12粒、泡椒水適量、紅椒3個、青椒3個、蒜薹3根、姜3片、蒜3瓣，料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、澱粉適量。3、將青蛙洗淨斬塊。4、加入料酒、胡椒粉、...
1、準備材料：牛肚250克，青辣椒段適量，小米辣段適量，豆豉適量，蒜末適量，生抽，糖適量，鹽適量。2、買來的牛肚放入鍋中加入煮5分鐘後撈出。3、將牛肚切成細絲後放入冷水中投涼備用。4、準備好青椒、小米辣、蒜末和豆豉備用。5、...
羊肝煮的時間會因個人口味和烹飪方式而有所不同。一般來說，羊肝煮的時間最好不要太長，以免過熟變得硬嚼。以下是一般的建議：1.如果你希望羊肝嫩滑多汁，可以先將羊肝切成片狀。2.煮羊肝時，可以將水煮沸後放入羊肝，然後將火調...
1、牛肉在水開之後蒸十分鐘就可以熟了。蒸牛肉不需要太長時間，蒸的時間過久反而會導致牛肉肉質變老，不容易咀嚼。2、若想吃到爽口嫩滑的牛肉，在蒸之前可以先把生牛肉切片後，用刀背拍打，使其肉質變得鬆散一些，再上鍋蒸會使它...
1、食材：豬肝300克、蔥薑蒜適量、青紅辣椒一個、洋蔥半個、紅泡椒2個、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、老抽適量。2、豬肝在清水中浸泡洗去血水，撈出切成薄片放入盆中，在用清水反覆清洗，洗到不再出血水就可以了。3、豬肝...
1、牛蛙解凍後清洗乾淨。2、倒入所有的醃製調料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，澱粉，抓勻後醃30分鐘。醃好後會出水，記得把多餘的水倒掉。3、蒜剝皮後，用刀面壓一下，壓裂開就可以了，不用壓碎。蔥切段，薑切片。4、菜椒切塊。5、炒鍋中倒...
1、先將買回來的新鮮豬肝放到水裡面清洗一下，再用刀將豬肝切成菱形片的形狀。豬肝切好之後再一次放入清水當中反覆清洗，一直到豬肝裡面的血水全部都清洗出來為止。生薑洗淨後切末、大蒜去皮之後拍一下切末備用。青紅椒...
1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的，很容易碎。2、再有，想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉，最好的就是黑魚，肉厚且緊緻，而且刺兒...
1、牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。牛的裡脊肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用於做牛排或鐵板燒。2、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裡脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。因此很受愛吃瘦肉朋友的青...
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁...
1、麻辣鱈魚,麻辣鮮香,外脆裡嫩,鱈魚去魚鰭切塊備用，放到碗中醃製半小時，然後用溼澱粉抓糊，到油鍋中炸至定型。2、鱈魚最簡單做法,鱈魚抹好鹽之後，放上薑片和大蔥，放入大鍋中蒸十分鐘，出鍋後夾出薑片和蔥，放上蔥絲和薑絲，淋上...
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