關於烤牛肉的時尚百科
1、用料：牛腱子肉500克，孜然粒1把，牛排粉20g，蠔油15g，生抽30g，洋蔥100g左右半個，孜然粉裝飾適量。2、牛排粉，蠔油，生抽等醬汁粉末調勻。3、洋蔥切丁。4、牛肉切條去血水。5、醃製4h以上。6、放入烤盤，挨個排好。7、磨點孜然撒上...
1、牛肉300g、洋蔥適量、胡蘿蔔一根、尖椒一根、愛吃的小鹹菜適量、雞蛋一個。2、將牛肉切小片，用刀背剁壓去筋放入小碗，加適量醬油、辣椒醬、胡椒粉、鹽拌勻，洋蔥切絲覆蓋在牛肉上。3、鍋中放少量油、將牛肉下鍋烤、洋...
1、食材：牛排骨1000克、迷迭香10克、生抽醬油適量、百里香10克、蜂蜜適量、油適量。2、牛排骨洗乾淨，加入適量生抽、迷迭香以及百里香進行醃製，為了使牛排骨入味，建議提前一天晚上開始醃製，然後放入冰箱冷藏。3、烤盤鋪上...
1、主料：牛肉適量；輔料：薑片適量，食用油適量。配料：鹽適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，孜然顆粒適量，辣椒粉或辣椒油適量。2、牛肉洗淨，去掉血水後，切成小丁狀。3、將鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒、辣椒油、薑片與牛肉丁混合均勻，放...
1、食材：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋2個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。2、烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，...
1、食材：牛肉腸100克，蒜蓉醬10克，孜然10克，鹽1克，油10克，水10克，生抽10克，糖1克。2、牛肉腸，蒜蓉醬，這裡可以換成自己喜歡的任何醬3、牛肉腸有點長，可以分成兩段。4、竹籤子洗乾淨，每一段長插上竹籤，其實自己在家吃不插也可以，每一...
1、牛肉切成稍微厚一點的肉片，太薄的話烤出來肉質發焦，吃不出來肉本身的口感。2、家常烤牛肉，肉質老的嚼不動，關鍵做好這一步，牛肉嫩滑不腥不柴！醃製牛肉是關鍵，要不牛肉不入味，吃起來也會不好吃，一勺料酒，一勺生抽。3、再來一...
1、洋蔥去皮切碎，番茄洗淨切碎，羅勒葉切成末備用，加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味，加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時，把所有調料調勻後倒入，燒開後轉中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚，黑椒醬汁...
1、牛肉切條，手指粗細即可。然後浸泡兩個小時去血水。2、再加紅酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，鹽，糖，香料，姜，攪拌均勻，醃製六個小時。3、醃製好的肉條。4、鍋裡倒適量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用熱油爆香。5、然後牛肉控掉水分，入鍋。...
1、肉質的選擇：牛身上有著很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛裡脊肉。這個部位的肉質細嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多。2、牛肉的切法：眾所周知，牛肉的紋理是很長的，要想...
1、材料：牛肉（瘦）(250克)、香菜(20克)、薑汁(5克)、大蔥(10克)、醬油(20克)、黃酒(15克)、蝦油(3克)。2、步驟：將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。取一...
1、上裡脊肉。上裡脊的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，最適合做燒烤。2、內裡脊肉。內里肌肉在上裡脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最為高階最鮮嫩的部位，脂肪含量適...
1、自家烤牛肉可以用上裡脊肉、內裡脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等等。2、上裡脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。3、內裡脊肉：位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部分，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最...
1、烤箱烤牛肉一般烤25分鐘左右。2、將烤箱預熱200度，把牛肉片直接擺入錫紙盒內，不用抹油，烤制時會有大量肉油被烤出。200度先烤制15-20分鐘，然後肉片翻面，再烤制10分鐘即可（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間）。...
1、料：牛腩粒500克、孜然粉4克、椒鹽5克。2、輔料：蠔油15克、醬油1克、辣椒粉適量、料酒10克、彩色牛角椒適量、花生油適量。3、做法：（1）準備好牛腩粒。（2）將牛腩粒放入大碗，倒入所有的配料，辣椒粉可以後面烤的時候再撒上。（3）用...
1、食材：牛肉400g、花生醬1勺、咖哩醬1勺、椰漿25毫升、鹽4g、蜜蜂1茶匙、薑黃粉1茶匙、植物油20g。2、首先將牛肉洗乾淨瀝乾水份後，切成方塊備用。3、牛肉塊中加入1勺沙茶醬、1勺花生醬、1勺咖哩醬、1茶匙薑黃粉、1勺...
牛肉與澱粉拌勻，可以使牛肉更嫩，具體做法如下：1、需要提前準備好的材料包括：牛肉300克、金針菇100克、洋蔥50克、黑木耳10克、香菜1克、姜1克、糖1克、黑胡椒1克、料酒1克、鹽1克、生抽2克、澱粉2克。牛肉買加來後洗淨切...
1、食材：牛肉250g，水2勺，蠔油1小勺，油2湯匙，生抽1小勺，澱粉1小勺。2、牛肉清洗乾淨備用，牛肉切大塊，要薄。3、給牛肉倒入2湯匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。4、加入1湯匙左右的蠔油，加入1湯匙的生抽，加入2湯...
1、把黃牛肉，牛裡脊洗淨後用刀背拍散方便入味。2、在肉的兩面撒適量的鹽和黑胡椒碎，用手輕輕按壓使之入味。3、把洋蔥切絲鋪在牛肉的兩面，醃製一個小時以上。4、準備配菜:西蘭花洗淨掰成小把，小番茄洗淨切片。5、鍋中燒開...
1、食材：牛肉250克、鹽適量、胡椒適量。2、方法/步驟:準備烹飪，將烤箱預熱到450華氏度（約232攝氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要預熱一下。3、挑選相對較厚的牛肉。5-4釐米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因為比較厚的牛肉在其外...
1、主料：牛肉一斤、生抽兩大勺、老抽適量、料酒兩大勺、孜然粉適量、五香粉適量、鹽適量、蠔油一勺。2、將牛肉泡水半個小時，去血水，然後用廚房紙吸乾淨，不要溼答答的。3、用廚房紙吸乾水分。4、加入料酒、生抽、老抽、蠔...
1、主料：牛裡脊(400克)、鹽(適量)、生抽(20克)、醬油(20克)、植物油(10克)、蠔油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(適量)；2、新鮮牛裡脊洗淨，切成3釐米左右的肉塊，將除白芝麻外的所有調料都加肉盆中，攪拌均勻，充分入...
1、牛肉餡800克、胡蘿蔔1根、洋蔥2個、雞蛋3個、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、黑胡椒少許、白糖少許、植物油300毫升。2、做法：牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然後用料酒和生抽醃製過夜。3、胡蘿蔔切絲焯水或者切小段（長...
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。3、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻...
1、用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒。2、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。3、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。4、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪...
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