百合蓮子豬肚湯的做法

百合蓮子豬肚湯是一道清熱養胃的湯品，適合夏季或氣溫較高的季節食用。以下是製作百合蓮子豬肚湯的做法：

所需材料：
- 豬肚：300克
- 百合：50克
- 蓮子：50克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量

做法步驟：
1. 準備好材料。將豬肚洗淨切片，百合泡水至軟化後切小段，蓮子去皮洗淨備用。
2. 鍋中加入適量水，放入豬肚片煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨，去除血水和油膩。
3. 鍋中再加入適量水，放入煮沸後的豬肚片，薑片和少許料酒，大火煮沸後轉小火慢慢燉煮約1小時，豬肚變軟爛即可。
4. 將泡發後的百合和蓮子放入鍋中，繼續燉煮約30分鐘，直至蓮子和百合煮熟。
5. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，煮沸即可。

溫馨提示：
- 豬肚在煮之前要先用沸水焯燙，以去除腥味。
- 百合和蓮子煮時要注意火候，避免過熟或過生。
- 可根據個人口味在最後調味時加入適量的料酒或其他調料。