麻辣豬肺湯的做法大全

麻辣豬肺湯的做法大全：

所需材料：
1. 豬肺 500克
2. 幹辣椒 少許
3. 乾花椒 少許
4. 生薑 適量
5. 大蔥 適量
6. 料酒 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量

步驟1：豬肺的處理
1. 將豬肺放入鍋中，加入適量的水和料酒煮開，煮出血水後撈出備用。
2. 冷水中浸泡煮熟的豬肺，撈出後剁成小塊備用。

步驟2：湯的製作
1. 幹辣椒、乾花椒、姜切末，大蔥切段備用。
2. 鍋中倒入適量的油，加入辣椒和花椒翻炒出香味。
3. 加入薑末、蔥段炒香。
4. 倒入炒好的豬肺塊煸炒均勻。
5. 加入足夠的水，煮沸後調小火燉煮20-30分鐘。
6. 湯煮好後，用鹽和雞精調味，即可裝碗享用。

小貼士：
1. 豬肺在煮之前最好多次用清水沖洗乾淨，以去除異味。
2. 煮豬肺時加入料酒可以除去腥味。
3. 煮肺時火候要適中，過早煮開會使豬肺收縮，導致口感不佳。
4. 可根據個人口味增加或減少辣椒和花椒的用量。