酸豆角怎麼炒好吃

要炒出好吃的酸豆角，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：酸豆角、蒜瓣、薑片、辣椒（可選）、醬油、鹽、糖、雞精（可選）、料酒、食用油。
2. 將酸豆角洗淨，去除兩頭的硬梗，切成段狀備用。
3. 起鍋熱油，加入蒜瓣、薑片和辣椒片，用中小火炒香。
4. 加入酸豆角，翻炒均勻，讓其與調料充分融合。
5. 加入適量的醬油，用中火翻炒2-3分鐘，讓酸豆角吸收醬油的味道。
6. 加入適量的鹽和糖，再加入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓酸豆角變軟。
7. 揭開鍋蓋，翻炒均勻至水分收幹，酸豆角變得稍微脆一些。
8. 最後，加入少量的料酒和雞精，翻炒均勻即可。

溫馨提示：可根據個人口味調整鹽、糖和辣椒的用量。這樣炒出的酸豆角口感酸爽可口，適合配飯食用。