酸豆角炒鴨腸的做法 酸豆角炒鴨腸怎麼做

1、食材：鴨腸200g，酸豆角400g，花椒5g，啤酒100ml，青辣椒15g，乾紅辣椒5g，大蒜籽15g，老抽10ml。

2、準備好所有的材料，在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗乾淨（事先還可以用鹼水泡20分鐘，這樣腥味會全部沒有）。

3、將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。

4、鍋內燒熱油，下乾紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。

5、放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。