椒鹽排骨怎麼做好吃

椒鹽排骨是一道經典的中式菜品，下面是一種製作椒鹽排骨的簡單做法：

材料：
- 豬排骨 500克
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 雞蛋 1個
- 麵粉 適量
- 油 適量
- 蒜末 適量
- 小紅椒末 適量
- 大蔥 適量
- 香菜 適量

步驟：
1. 將豬排骨剁成小塊，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2. 在一大碗中加入鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻後將排骨塊放入醃製，醃製15分鐘。
3. 取另一個碗，打入一個雞蛋，攪拌均勻，就成蛋液。將醃製好的排骨塊逐個沾上蛋液，再裹上一層面粉。
4. 在平底鍋中倒入適量的油，加熱至180℃，將裹好麵粉的排骨塊放入鍋中，炸至金黃色撈出瀝乾油份備用。
5. 在另一個鍋中倒入適量的油，加熱後放入蒜末和小紅椒末炒香。
6. 加入炸好的排骨塊繼續翻炒，使其均勻受熱，並把蒜末和小紅椒均勻沾在排骨上。
7. 最後，加入適量的鹽和白胡椒粉繼續翻炒均勻即可。
8. 把炒好的椒鹽排骨盛出，撒上切碎的大蔥和香菜即可。

這樣做出來的椒鹽排骨外酥裡嫩，外表金黃誘人，口感香脆，鹹香味美。根據個人口味的不同，可以加入適量的其他調料進行調整。