焗大閘蟹的做法

焗大閘蟹的做法如下：

材料：
- 大閘蟹 2-4 只
- 鮮姜 2 片，切絲
- 蒜瓣 2 粒，切片
- 蠔油 1 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 黃豆醬 1 湯匙
- 白糖 1 湯匙
- 水澱粉 1 湯匙
- 食用油 適量

步驟：
1. 將大閘蟹洗淨，用刀背將蟹腹剁碎，取出膏狀物備用。
2. 熱鍋倒入適量食用油，加入薑絲和蒜片炒香。
3. 加入蟹膏炒至融化，再加入蠔油、生抽、料酒、黃豆醬和白糖。翻炒均勻。
4. 將炒好的蟹膏放入蟹殼中，將蟹殼合攏。
5. 將蟹殼放入預熱至180°C的烤箱中，烤10-15分鐘。
6. 取出蟹殼，將蟹膏倒入炒鍋中，加入適量水澱粉勾芡，燉煮片刻。
7. 將勾芡好的蟹膏倒回蟹殼中，再次放入預熱至180°C的烤箱中，烤5分鐘。
8. 取出焗好的大閘蟹，撒上少許蔥花作為裝飾即可享用。

注意：焗大閘蟹的時間和溫度可以根據個人口味和烤箱的情況稍作調整。