關於金筍的時尚百科
1、準備食材：白胡椒1-2克、鴨胸250克、大米120克、煮粥用水1000毫升、春筍2-3根約300克、料酒15毫升、鹽適量、薑片4片、小蔥蔥段一小把、黑胡椒一小撮、食用油約15毫升。2、鍋中少放油，將醃製好的鴨腿片炒熟，盛出備用。...
1、原料：蘆筍300克、幹竹蓀4根、南瓜100克。2、輔料：高湯適量、食用油1大勺、澱粉1小勺、鹽適量。3、準備做營養又美味的大菜，燉一鍋高湯是很必要的。我這次用的高湯是用一隻花兩塊七買來的雞架子熬的。熬高湯不需要放太...
1、原料：金針菇250克，冬筍100克，黃瓜50克，生薑絲、精鹽、味精、蔥花、花椒油各適量。2、金針菇去根後洗淨，切成3釐米長的條。3、冬筍去殼洗淨，黃瓜洗淨，均切成長條。4、金針菇條、黃瓜條、冬筍條分別入沸水鍋中焯熟撈出，擠去...
長興金紫筍是指生長於浙江省長興縣的一種高質量竹筍。它主要生長於夏季，成長期為20天左右。長興金紫筍生長在清澈的山泉水中，汁液清甜，質地鮮嫩，口感鮮美，是烹飪美食的上佳材料。長興金紫筍的顏色紫黑色，經烹製後，顏色會變成...
1、毛筍乾晒制過程，將毛筍乾從地裡面挖出，越厚的土層，筍越長且嫩，要將挖出來的筍煮熟、煮透、切記一定要將筍煮熟，這樣才不會出現澀口的現象。2、煮好後的筍藥用涼水衝，在農村可以直接用自己家裡的水，涼水衝完後，等到太陽升起...
1、冬筍口感更細嫩。2、冬筍和春筍都是竹子的嫩芽，兩者上市的季節不同，口感及營養價值上面也稍有區別，冬筍更清香、細嫩，雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，冬筍和春筍、夏筍相比，品...
1、水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大，稈基嫩莖...
1、準備新鮮竹筍若干。筍皮剝開，洗乾淨。2、把竹筍切成絲狀。注意整個過程不能沾到油，否則竹筍容易變壞。3、切好的筍絲無需再清洗。4、把筍絲放入容器裡，倒入涼水（自來水、涼開水都可以），水以剛好淹沒竹筍為宜。最後密封好...
1、原料：蘆筍300克、幹竹蓀4根、南瓜100克。2、輔料：高湯適量、食用油1大勺、澱粉1小勺、鹽適量。3、準備做營養又美味的大菜，燉一鍋高湯是很必要的。我這次用的高湯是用一隻花兩塊七買來的雞架子熬的。熬高湯不需要放太...
1、蘆筍和萵筍的外形、品種不同,蘆筍外形細長,沒有大片的葉子,只有頂部有小花一樣的東西,是天門冬科天門冬屬的植物,在中國、法國、西班牙等國家都有分佈。2、萵筍比蘆筍粗上很多,它的頂部有又大又長的葉子,是菊科萵...
1、準備食材：萵筍200克，大蒜10瓣，小米椒1個，食用油10克，鹽4克，生抽1克，雞精1克。2、萵筍去皮，洗淨切絲，加入3克鹽，拌勻醃製15分鐘，擠出多餘水份，放入碗中。3、小米椒切末，大蒜切末。4、鍋中倒入食用油，油溫5成熱，倒入蒜末，小火炒至表...
1、青筍是萵苣的一種，兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍，常見的萵筍大多是青筍，也有掛紫色的紫皮萵筍，北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡，青筍的味道清香。2、炒萵筍做法：萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中...
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉，沖洗乾淨後，開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開，同時為了易於晒乾，心須切薄，是一個比較考驗刀工的步...
1、苦筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。3、另取一調理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、用料：五花肉500g、冬筍2根、木耳適量、蝦仁10枚、鹹鴨蛋黃2-3枚、鹽適量、白芝麻適量。2、備好食材，將冬筍切絲，黑木耳切絲，五花肉切成薄片，蝦仁用澱粉包一層，鹹鴨蛋黃壓碎。3、熱鍋下油，將五花肉下入鍋中，翻炒變白後加入...
小金筍是一種竹筍的品種，它需要經過一定的處理才能食用。以下是處理小金筍的一般步驟：1.清洗：將小金筍外層的泥土清洗乾淨，可用清水沖洗或者在盆中浸泡片刻，然後用刷子輕輕刷去外層的汙垢。2.剝殼：將小金筍的外層硬殼剝去，通...
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脫皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第...
1、食材：黃金筍瓜1個，雞蛋2個，大蔥半根，生薑適量，食鹽，食用油。2、黃金筍瓜洗淨後，豎切成4小條，再分別將每1條切成三角形的薄片。3、大蔥生薑清洗乾淨，蔥切成2釐米長的蔥花，姜切成薑絲。4、雞蛋打散後放半勺鹽攪拌均勻。5、炒鍋...
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方晒制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。...
1、竹筍剝去外皮洗淨，切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水，加入筍塊，大火煮開焯水3分鐘，撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中，加入適量的水、大蔥和薑片，調入3勺料酒，大火燒開打掉浮沫，再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗淨，切掉根部。2、一個筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍，煮一會後放鹽，繼續煮至將要水乾，不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡，在太陽底下...
金竹筍一般在春季採摘，具體的採摘月份取決於氣候和地理位置。一般來說，大約在3月至5月之間採摘較為適宜。在北方地區，由於氣溫較低，採摘時間可能會較晚一些，而在南方地區，由於氣溫較高，採摘時間可能會較早一些。...
1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬...
1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裡面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、先將金針菇去掉根部，切成段，洗淨，放在碗裡備用。2、起鍋熱油，放入少許鹽，把已經切好的蒜蓉倒入鍋中爆香。3、將洗乾淨的金針菇放入鍋中，大火翻炒至斷生。4、再加入切好的青筍絲，大火翻炒。5、炒至食材充分熟透後，就可以起...
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