土豆做什麼美食好吃 六個步驟教你做土豆美食

1、首先，準備材料，將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點，再將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘。

2、然後，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末，鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

3、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆絲，煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲。

4、放入紅椒絲翻炒均勻，最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可，簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成，將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

5、切好的土豆絲用涼水衝過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。也可以加點生抽，也很好吃。切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。

6、最後，加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。