乳白豬肺湯 乳白豬肺湯的烹飪方法

1、主料：豬肺1個，豬脊肉150克，甜杏仁9克，羚羊角3克。配料 味精、鹽各適量。

2、將一塑料小水管直接接入豬肺氣管，開啟水龍頭，用慢火沖洗至無血穢為止。

3、豬肺用沸水飛過後，再次沖洗乾淨，同豬脊肉一起投入高壓鍋，加入適量清水，約煮壓40分鐘。待其冷卻後，取出豬肺切片（肺管、肉渣除去不用），然後連湯改裝入燉盅。

4、將杏仁浸水去皮，切碎後投入燉盅。羚羊角也隨之放入。再調入鹽、味精，加燉20分鐘即可。食用前除去藥渣。