山姜的營養價值 山姜的營養價值是什麼

1、姜亦稱為生薑，屬於姜科，是多年生草本植物，中國各地均有栽培。

2、根莖的形狀多分枝或成掌狀，青黃色、深黃色到淺褐色，味芳香而辛辣。一般用作食品和調味品。生薑的可食部每100g中含有水分87g、蛋白質1.3g、膳食纖維2.7g、胡蘿蔔素170μg，還富含其他的一些礦物質。乾薑粉主要用於麵包、醬油、咖哩菜餚、糖果、蜜餞和薑汁酒當中。