野山雞的營養價值 野山雞有什麼營養價值

1、山雞肉含有豐富的氨基酸，蛋白質含量高達40%，是普通雞肉的2.5倍；脂肪含量僅為0.9%，是牛肉的十分之一，雞肉的十五分之一，基本不含膽固醇，是真正高蛋白質、低脂肪的“野味”。

2、雞肉為優質蛋白質，富含人體必需的8種氨基酸，蛋白質的質量不遜色於牛肉和豬肉。去皮雞肉的蛋白質含量較高，可達20%，和牛肉相當，比豬肉高5個百分點。由於雞肉價格較低，從價效比來說，它是理想的動物蛋白質來源。