清蒸大閘蟹方法 記住三點從此輕鬆做

1、把買回來的螃蟹，放在水中，用刷子刷乾淨。用叉子，在螃蟹的嘴裡插一下，直至它不動彈了為止。不動彈了之後，就可以把上面綁著的繩子拆下來了，這樣插一下之後，螃蟹不再動彈，蒸的時候就不會因為亂動而掉腿了。

2、下面往鍋中加水，開大火把鍋內的水燒開，等燒開之後再準備蒸螃蟹，記住一定要開水上鍋蒸哦。先往蒸籠上，均勻擺放一些薑片，下面再來放螃蟹，這樣可以起到去腥的作用。

3、在放螃蟹的時候，也需要注意一點，放螃蟹並不是隨便放進去就行，放的時候必須要肚子朝上擺放。很多人說，自己蒸螃蟹，總是流黃，就是因為擺放得不對。放進去之後，繼續用大火蒸，蒸10分鐘之後即可關火。

4、因為螃蟹比較寒，所以儘量不要直接吃，咱們切一些薑絲，倒一些陳醋，和螃蟹搭配在一起吃更好。

5、小竅門：蒸大閘蟹，一定牢記3個知識點，第一個是，在螃蟹嘴裡戳一下，不動彈了就行，這樣不會掉腿。第二個是，螃蟹蒸的時候，一定要肚子朝上擺放，這樣不會流黃。第三個是，蒸大閘蟹，必須要等水開之後，再上鍋蒸。