龍蝦尾的家常做法大全 最美味的龍蝦尾做法三則分享

1、爆炒十三香小龍蝦。

用料：

小龍蝦二斤、洋蔥半個、尖椒一個、姜一塊、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角兩個、爆炒十三香小龍蝦的做法：

（1）活的小龍蝦二斤，戴上厚的線手套，抓起來分開鰲，用小毛刷一隻只刷洗乾淨，在眼睛後斜下剪、剪開拉出沙囊。再在尾巴中間那片甲捏住擰90度拉出泥腸，小龍蝦就清理乾淨了。

（2）配料：姜蒜、洋蔥、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒。

（3）薑切片，蒜拍碎去皮，洋蔥辣椒切塊。

（4）鍋裡油爆香姜蒜。

（5）下小龍蝦翻炒兩分鐘。

（6）加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺鹽，半勺糖，半勺雞精。翻炒八分鐘。小龍蝦會出水，不用另外加水也不會炒幹。

（7）加入洋蔥，炒五分鐘到洋蔥變色。

（8）最後加入青椒炒三分鐘到青椒熟。

（9）出鍋，撒少許香蔥末。

2、蒜蓉小龍蝦尾。

用料：

小龍蝦尾一斤、大蒜一頭、小蔥一段、鮮味生抽適量、白砂糖少量、蠔油少量、料酒少許。

做法：

（1）用鹽和少量的水水反覆抓洗，沖洗乾淨，這樣蝦肉會很乾淨也能去腥。

（2）蒜末和薑絲煸出香味，稍微變金黃色。

（3）放入洗好的小龍蝦尾，煸炒到捲起來，倒入耗油一勺，白糖一勺，鮮味生抽兩勺，炒到沒有多餘的湯汁即可。

（4）出鍋前放點蔥花，因為有小朋友所以沒放花椒，放點花椒會更好吃，放涼了也非常好吃入味。

3、麻辣龍蝦尾。

用料：

大蒜、啤酒一瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。

做法：

（1）把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗。

（2）水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出。

（3）撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實。

（4）準備大蒜，姜，蔥。

（5）辣椒，花椒。

（6）上油。

（7）蔥，蒜，姜，爆香。

（8）倒入辣椒，花椒！炒出味。

（9）辣醬兩勺，豆瓣醬一勺，其他辣醬都可以。

（10）把香葉用開水泡一下。

（11）啤酒一瓶。

（12）把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘。

（13）炒差不多後，倒入香葉水和啤酒。

（14）放鹽，建議多放一點點，入味，但也別放太多，鹹了就不好了。

（15）醋少量。

（16）醬油少量。

（17）白糖少量。

（18）雞精少量。

（19）蠔油半勺。

（20）小火燉十分鐘，改大火收汁。