做飯大全家常麵食 最美味的家常麵食做法三則分享

1、家常麵食豆沙餅：

用料：

麵粉300克、發酵粉3克、白糖10克、豆沙餡適量、溫水135ml。

做法：

（1）麵粉加白糖、發酵粉、溫水和麵發酵。也可放麵包機和麵發酵。發酵好的麵糰，在案板上撒少許乾麵粉繼續揉麵團至光滑，搓成長條切成一個個小劑子。

（2）豆沙餡準備好。自己做的豆沙餡兒，沒用料理機打碎，煮熟後直接用勺子壓碎再炒乾的，不怎麼細膩但也很好吃。

（3）把麵糰搓圓壓扁，擀成麵皮，包入豆沙餡，封好口再放案板上收口朝下壓扁，也可用擀麵杖輕輕按壓擀成餅胚。

（4）做好的一個豆沙餅胚。

（5）全部做好後的豆沙餅胚。

（6）煎鍋燒熱，倒入油，放入餅胚，中小火煎至兩面金黃色即可。

2、家常麵食白吉饃。

用料：

麵粉200克、水約100克、鹽2克、乾酵母3克。

做法：

（1）和麵：高筋麵粉倒在案板上，開窩，放入酵母，周圍撒上鹽，逐次倒入水揉成團。

（2）醒發：醒發後面團。

（3）揉麵：把麵糰均勻地揉到光滑，然後醒發到1.5倍大。

（4）整形：麵糰稍微排氣，然後平均分成7個劑子，搓成長條再盤成圓形，最後輕輕地擀平，蓋上保鮮膜醒發5-10分鐘待烤。

（5）醒發：想要緊實口感的可以醒短一些時間，想要鬆軟的可以醒久一些。

（6）烙饃：烙餅用平底鍋/鐵鍋抹薄油大火加熱到七分熱，放入饃蓋鍋蓋一定是轉小火烘約10分鐘，中間一定要勤翻面，約3-4次，還需要多轉動幾下鍋子確保受熱均勻。

（7）品嚐：饃饃切開填入切好的紅燒肉和青椒，趁熱吃。

3、家常麵食茄汁貓耳朵。

用料：

高筋麵粉適量、番茄1-2個、豆腐1個、雞蛋2個、毛豆適量、土豆半個、黑木耳或紫菜適量、蘑菇適量。

做法：

（1）和麵，稍硬點，有勁道吃起來好吃。醒一個小時後，擀成圓形。

（2）先切成條。

（3）再切成丁。

（4）大拇指側過來用力按，麵糰向前轉，變成彎的薄片。

（5）按成之後的成品，皮要薄點這樣口感好吃。

（6）半成品準備好啦。

（7）鍋里加油，放入番茄煸炒好，再放入其他蔬菜，放入適量的水煮開。

（8）水開之後下貓耳朵，翻滾煮開之後，倒入蛋花關火。