豬肉燉豆腐的做法步驟

豬肉燉豆腐是一道常見的家常菜，下面是其中的做法步驟：

1.準備材料：主要材料有豆腐和豬肉，可以根據個人口味選擇豬肉搭配，常用的有豬肉片、豬肉絲或者豬肉塊。另外還需要一些配料如蔥薑蒜等，以及調料如鹽、生抽、料酒、胡椒粉等。

2.處理豆腐：將豆腐切成約2釐米見方的塊狀。如果喜歡口感稍脆的，可以事先用開水焯一下。

3.處理豬肉：將豬肉切成合適的片、絲或塊，根據個人喜好選擇。

4.炒制蔥薑蒜：將蔥切成蔥花，姜切成薑片，蒜切成蒜蓉備用。鍋中熱油，放入蔥薑蒜炒出香味。

5.炒豬肉：將豬肉加入鍋中，翻炒至變色。

6.加入調料：加入適量的生抽、料酒，翻炒均勻，使豬肉吸收調味料的香味。

7.倒入適量的清水：水的量根據自己喜歡湯多湯少自由調整，一般可以到豆腐的一半高度即可。

8.煮沸後放入豆腐：將處理好的豆腐放入煮沸的湯中，小火燉煮約10-15分鐘，這樣可以使豆腐充分吸入豬肉的鮮味。

9.調味：根據個人口味，可以適量加入鹽、胡椒粉等調味料，煮沸攪拌均勻。

10.煮至豆腐入味：繼續燉煮片刻，使豆腐進一步入味。

11.適量勾芡：如果希望湯汁有一定的濃稠度，可以用適量的澱粉勾芡，攪拌均勻。

12.裝盤：將燉好的豬肉豆腐盛入碗或盤中，撒上蔥花或香菜末等做裝飾即可。

這樣一道香噴噴的豬肉燉豆腐就完成了！可以搭配米飯或麵食享用。