油潑面怎麼做 油潑面做法

1、用溫水化開約2克鹽，將鹽水少量多次倒入麵粉中，攪拌大的棉絮狀，再揉成麵糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘。

2、蔥花切段，蒜切片，餳好的麵糰放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取出一個，擀成長舌狀。

3、兩面抹油，以防面幹，蓋保鮮膜再次餳十分鐘，將面劑子撐長，放入滾水中，面煮至八成熟，放入綠葉菜。

4、另起一鍋，放入油，煮好的面連菜一起撈入容器內，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、蔥花、鹽，將熱油澆在上面即可。