關於雞清湯的時尚百科
1、主料:土雞半隻。2、輔料:姜三片白酒適量。3、鹽適量。4、土雞清湯的做法步驟:土雞切小塊放入鍋內小火慢翻炒,在翻炒的過程中可以放入少量鹽讓雞肉裡面入味。雞肉煸出油後放入三片薑片和滴上幾滴白酒繼續翻炒。5、雞皮...
1、首先將老母雞分別拆成雞架、雞腿、雞胸、雞翅。再將姜和蔥切成片,香菇也切成片,再把備用的姜和蔥拍碎,冷水浸泡姜和蔥,調製成蔥姜水備用。2、鍋內放入水,再把水溫熱,溫熱後放入老母雞拆分的每個部分,在適當放姜和蔥。等開...
1、食材:土雞一隻。2、最好選用散養土雞,去內臟後斬成塊。如果是飼養雞則需要在斬好後用開水燙一下去腥味,燙過的雞肉瀝乾放入砂鍋內。3、煲雞湯的用具砂鍋是首選,土雞肉緊骨頭硬不易煮爛,需煲較長時間,一般砂鍋小火煲三個...
1、雞肉塊600克,薑片5克,水1200㏄。鹽1又1/2小匙,紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即...
1、料理盆內放入雞肉糜加入過篩後的絹豆腐和洋蔥拌勻後,加入生抽、生粉,拌勻上勁。2、手上撒少許水或油,用虎口出將肉糜擠成圓形或者反覆摔打成圓形。3、放入微沸的水中,待水煮開後,中火燒20分鐘。4、火力調至中高火,湯鍋中...
1、主料:三黃雞1000克、玉米100克;輔料:食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。2、一隻雞洗淨瀝乾,去內臟,剁小塊備用。3、玉米解凍取一半使用。4、鍋中熱水,待水開了放入雞塊焯一下,放入料酒去味!5、另起...
1、主料:三黃雞1000克、玉米100克。2、輔料:食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。3、一隻雞洗淨瀝乾。4、去內臟,剁小塊備用。5、玉米解凍取一半使用。6、鍋中熱水,待水開了放入雞塊焯一下,放入料酒...
1、食材:全雞、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、青蒜、荷蘭芹梗、蛋白、百里香、月桂葉、丁香、黑胡椒粒、雞骨高湯、鹽。2、將雞洗淨,去骨、皮後取肉。3、雞肉切2釐米寬的條後再切小碎丁。4、洋蔥切2片圓厚片,剩下的洋蔥、西芹、胡...
1、將生雞清理乾淨。2、斬成差不多的塊。3、沸水中焯一回,去除血沫。蔥切段,薑切片。4、香菜洗淨切段。5、炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、薑片。6、再下入雞塊大火煮開,撇去浮沫。7、放料酒、鹽轉小火燉半小時,待肉爛後,撒...
1、買的草雞一隻,用的一半,在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。2、將雞放入鍋內,加滿水,薑片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋,大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。3、鍋氣下去後用鹽調味即可。...
1、準備三黃雞半隻、姜兩塊、鹽適量。2、雞泡半小時,泡出血水。3、雞切塊備用。4、煲湯鍋洗淨,放入適量的清水,切兩片姜放進去。5、雞肉溫水下鍋。6、大火燒開後撇去上面的浮漂。7、小火慢慢煲一個小時,出鍋後放入適量的...
1、準備好所需食材和調料。2、材料清洗乾淨,置入燉盅,加水。3、電壓鍋加半碗水,然後將燉盅放入鍋內,燉25分鐘(沒有電壓鍋可以直接用爐火燉一個半小時),燉好後下鹽調味便可飲用。4、清燉雞湯是一道傳統的湯菜,把雞肉塊放入沸...
1、食材:雞腿肉2只,豆腐1塊,白菜8張,白蔥4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8個,粉絲50g,海帶10cm,角1張,辣蘿蔔茸適量,蔥花適量,蓬醋適量。2、雞腿肉去骨,切成3-4cm的塊。3、粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。4、豆腐切塊,白菜和菠菜焯...
1、材料:雞胸脯肉200克,雞蛋清60克,冬筍50克,香菇(鮮)50克,火腿50克,青豆30克,味精5克,鹽5克。2、雞胸肉先切碎,剁成茸,盛在碗中。3、加入蛋清、味精、精鹽和勻,再用力打上勁成雞漿。4、雞漿擠成若干個直徑約2釐米的小丸子。5、一...
1、材料:雞肉塊600克、薑片5克、水1200㏄、鹽1又1/2小匙、紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。4、小火2小時煨爛,出鍋時...
1、食材:圓麵條適量、雞蛋2個、蔥花適量、番茄1個。2、準備好食材,用鍋燒開水。3、清洗番茄和香蔥,香蔥切蔥花,番茄切小塊備用。4、把雞蛋敲開,打到小碗裡面,加入適量的鹽和幾滴油,用筷子攪拌均勻,備用。5、水燒開的時候把適...
1、一隻雞洗淨瀝乾去內臟,剁小塊備用。2、玉米解凍取一半使用,鍋中熱水,待水開了放入雞塊焯一下,放入料酒去味!3、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊,放入枸杞和大棗燉煮。4、放入食鹽、白胡椒粉調味,大火煮開後小火...
1、清燉雞湯是一道傳統的湯菜,把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然後放入雞肉塊、姜、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即可。2、雞湯向來以美味著稱,補虛的功效...
1、先做料湯,把一杯料酒放入鍋內煮開,去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀;把半棵青菜切成5公分長;取一塊雞腿肉,去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小,油脂要用來煎肉,所以不...
1、主料:走地雞500克(半隻)、幹黃花菜100克、鹽適量。2、走地雞半隻洗淨。3、汆水幾分鐘,去腥,去血水。4、幹黃花菜泡發洗淨,去蒂。5、用適當大小的鍋入半鍋水,雞肉,黃花菜。6、大火蒸1-1.5小時。起鍋放鹽。別的什麼都不用加...
1、首先去市場購買雞肉、帶殼幹龍眼肉、乾菜花、淮生、紅棗這些做湯原料。蒸湯原料量的多少,具體要根據自己提前準備好的湯盅的大小而定。一般參考上面的湯料量差不多了。2、雞肉買回來之後先倒到盤子裡,洗一下,再放點鹽...
1、準備材料:土雞1個、雞樅菌120克、鹽適量、薑片3片、料酒2勺、蔥1棵。2、第一步將雞切塊,用水清洗乾淨,留著備用。3、然後將雞肉放入鍋中綽水,加點料酒、蔥、姜。4、等水煮開後撈出雞肉用水沖洗乾淨,留著備用。5、然後將...
1、食材:老母雞半個,生薑三片,蓮子一小把,黃氏一小把,鹽一勺,料酒一勺。2、把老母雞切成塊,用清水洗乾淨。準備好配料:生薑,黃氏,蓮子。3、將清乾淨的雞塊放在鍋裡焯水,去掉血水和腥味,在鍋裡焯兩三分鐘,撈出來放盆裡。4、重新燒開...
1、三黃雞1000克、玉米100克、食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。2、一隻雞洗淨瀝乾,去內臟,剁小塊備用。3、玉米解凍取一半使用,鍋中熱水,待水開了放入雞塊焯一下,放入料酒去味。4、另起鍋放入姜...
1、最好選用散養土雞,去內臟後斬成塊。如果是飼養雞則需要在斬好後用開水燙一下去腥味,燙過的雞肉瀝乾放入砂鍋內。2、煲雞湯的用具砂鍋是首選,土雞肉緊骨頭硬不易煮爛,需煲較長時間,一般砂鍋小火煲三個鐘左右。如果沒有砂...
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