瘦身麻婆茄子 瘦身麻婆茄子如何製作

1、食材：茄子2個，郫縣豆瓣醬15g，小蔥2棵，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油適量。

2、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量。

3、蔥花洗淨切碎，大蒜切碎，姜切末。

4、熱鍋放少許油。

5、油熱後放入控幹水分的茄子。

6、用小火慢煎，至茄子微軟後盛出。

7、鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香。

8、下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

9、將茄子放入翻炒均勻。

10、加入料酒，白糖、生抽。

11、倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可。