蝦餃皇怎麼做才好吃 蝦餃皇的做法
來源：時尚少女範 6.22K
1、用料：基圍蝦500g、豬肉末100g、小麥澱粉100g、玉米澱粉30g、小蔥適量、生薑適量、豬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、水適量。
2、將蝦洗乾淨，剝掉蝦殼。
3、用牙籤把蝦腸挑出來。
4、把蝦仁清洗乾淨。
5、把清洗乾淨的蝦仁放在廚房紙上吸乾水分。
6、把蝦仁放碗內，加入鹽、1小匙生粉。
7、用手抓揉至起膠後加一大匙油，放冰箱冷藏備用。
8、將100g小麥澱粉、30克玉米澱粉過篩進盆內,加入200克剛燒開的水。
9、一邊加一邊用筷子攪拌。
10、攪拌成糊狀。
11、把麵糊放在案板上，加入餘下的20克生粉。用手不斷搓揉均勻。
12、加入5克豬油。
13、繼續搓揉成光滑的麵糰。
14、將麵糰搓揉成條。
15、用刀將長條分成10克一個的小麵糰。
16、取一個小麵糰，用手壓扁。
17、用擀麵棍擀薄,擀成薄圓麵皮。
18、在麵皮上放上蝦仁。
19、將右端邊角捏信,右手拇指向外推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指將褶折捏緊,重複步驟至左端餃邊捏牢。
20、最後封口，包成彎形（如果不會包的，就包其它餃子款也行）。
21、蒸籠裡鋪上油紙或是青菜葉，將做好的蝦餃放在蒸籠裡。
22、大火蒸4-5分鐘，美味的蝦餃皇就出籠了。
