幹木瓜絲的做法大全 木瓜絲的做法大全

1、做法一：食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。

（1）主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。

（2）木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。

（3）控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。

（4）保險袋罩住放陽光下晒1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裡，陰涼處放置。家熱就放冰箱。

（5）倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太乾不好吃，很開胃的小菜。

2、做法二：木瓜絲醬菜的做法食材：幹木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。

（1）這第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了，泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水。

（2）把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些。然後把冰糖弄碎一起放在容器裡。

（3）接下來，把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裡，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。

（4）倒完後，就等木瓜絲了，看一下木瓜絲的水分瀝乾沒有，如果可以了，就把木瓜絲倒進來，攪拌即可。

（5）記得做完後，讓木瓜絲在盆子裡泡二十分鐘，這樣更入味一些，中間可以翻一下！20分鐘後，把木瓜絲裝進大瓶子裡，放進冰箱裡，放三四天，就可以吃了，500克的木瓜絲足足裝了三大瓶，而且是非常結實的那種。

3、做法三：酸辣木瓜絲的做法食材：木瓜、朝天椒、白醋、鹽、白糖、雞精、蒜頭。

（1）挑選皮略帶點黃色的木瓜，全青或全黃的木瓜不可用（全青不熟，口感澀，全黃太軟過於成熟，口感不脆）。

（2）木瓜削去外皮，去掉內瓤的籽，備好白醋，鹽，白糖，朝天椒，幾瓣蒜頭。

（3）木瓜切絲，蒜頭切末，朝天椒切碎，油熱，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒幾下，倒入木瓜翻炒幾下，倒入適量白醋，加鹽，加糖繼續翻炒。

（4）炒至微軟狀態，加雞精翻炒幾下出鍋(注意不要炒太軟，口感會不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看。