泡豆角做法 泡豆角如何製作

1、食材：豆角1000克，食鹽250克，花椒100克，小米辣椒200克，生薑500克，大蒜500克。

2、在市場上去買些新鮮的嫩豆角回來，買的時候一定要仔細的挑選，要夠嫩，而且不要有蟲蛀蝕的。

3、先把豆角在水裡清洗，挑選出被蟲啃食過的壞豆角，然後用清水反覆多清洗幾遍。

4、把清洗好的豆角放在架子上瀝乾水份，這個步驟很關鍵，一定要放在乾淨的架子上把水份瀝乾。

5、這時候在鍋里加入清水，把水煮至沸騰，然後下入食鹽，這就是熬製食鹽水。

6、食鹽水熬製沸騰以後，就可以關火，把鹽水冷涼至常溫，這時候把瀝乾水份的豆角裝進準備好的罈子裡，罈子一定要清洗乾淨，如果是原有的泡菜罈子就不必這麼麻煩。

7、把豆角裝入罈子裡以後，加入花椒、生薑、小米辣椒、大蒜，這些配料一定都要清洗乾淨。把剛才熬製冷涼的鹽水倒進罈子裡，然後蓋上蓋子，在用清水密封蓋子。嫩豆角醃製半個月後，就可以吃了。美味的泡豆角就做好了。