做鴿子湯技巧 鴿子湯怎麼燉最營養竅門

1、食材：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。

2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。

3、薑切片，枸杞洗淨待用。

4、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

5、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。

6、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鍾去掉生鹽的味道即可關火。

7、鴿子湯盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。