蒸餃皮的做法 餃子蒸出來的皮硬的怎麼辦

1、蒸餃皮的做法 ：將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒30分鐘。在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。期間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘連。將麵糰用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻。

2、餃子蒸出來的皮硬的怎麼辦:將其放置於水中煮。餃子蒸出來的皮硬可能是因揉麵時，沒有用燙麵，而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬，是因餃子皮水分變少而導致，因此建議蒸煮之後，將餃子皮放置於水中煮軟了再食用。