冷吃牛肉怎麼做 冷吃牛肉的做法

1、牛肉冷水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開撈出浮沫。

2、加入2勺鹽、4勺生抽、2粒八角、幾片香葉、一小塊桂皮、3粒白蔻、1把花椒，蓋蓋小火滷煮半小時。

3、撈出放涼切條。

4、鍋中放入油，加入牛肉條，邊炸邊炒，炒至牛肉表面微焦。

5、倒入幹辣椒1大碗，翻炒均勻，加入半勺白糖提鮮，5勺花椒粉，1圈生抽調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。