關於炒炸的時尚百科
1、蝦一變色說明差不多已經熟了，不過出於安全起見，最好多煮2分鐘左右再起鍋，既能完全將蝦體內的細菌殺死，也能保證新鮮的口感。煮蝦時，水沸騰後，等到蝦稍有彎曲、變色就可以撈出食用了。2、蝦殼下面分佈著豐富的色素細胞，能...
近日，QQ、微信上都被網友轉發的尋子啟示給刷屏了，主要講一個父親在唐山公園、車站、商業界等地方舉牌求尋兒子的故事，就這樣一個簡單的父愛故事感動了無數網友。近日，QQ、微信上都被網友轉發的尋子啟示給刷屏了，主要講一個...
1、調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。2、將豆腐洗淨，切成片。3、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。4、控淨餘油，裝入盤內。5、把炸好的豆腐切成條。6...
1、材料：剩米飯400克、雞肉炸醬100克、雞蛋適量、胡椒粉5克、胡蘿蔔50克、小蔥2根、植物油適量。2、首先將準備好的小蔥用清水洗乾淨，再用刀切成細末；把胡蘿蔔洗淨削去皮切成丁。將雞蛋打入碗內，用筷子打散成雞蛋液，倒入剩...
1、食材：栗子適量、蜂蜜水適量。2、將買回的栗子清洗乾淨備用。3、在栗子上用刀劃一個口子。在使用刀具的時候一定要注意安全。4、將栗子放在容器中，在容器中倒入少量植物油翻拌均勻。5、將裹上油的栗子倒入空氣炸鍋中2...
1、食材：雞蛋、麵粉、白糖、溫開水、鹽、熟黑芝麻、植物油。2、找一個乾淨的盆，把200克麵粉，20克白糖，0.5克鹽放進去，2個雞蛋也磕進去，先用一雙筷子，把它們攪成面絮，然後下手揉成不粘手的麵糰，蓋上蓋子醒發30分鐘至1個小時都可...
1、茄子要炸多久才熟，需要根據茄子切塊的大小，以及鍋內油的溫度來決定，如果切的體積較小，通常炸至七成熟，油溫較高的話，大概兩分鐘即可，茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變就可以了。2、炸茄子在下鍋炸制之前，可...
1、材料：板栗500g、白糖1勺、油1勺、蜂蜜1勺。2、板栗用刀開十字口。3、燜煮8分鐘。4、白糖：蜂蜜：油：水=1：1：1：1。5、糖汁倒入板栗中拌勻。6、空氣炸鍋140℃烤15分鐘（中途翻面）。...
1、材料：五花肉餡一斤、蔥伴侶豆瓣醬30g、郫縣豆瓣醬10g、薑末15g、蒜末20g、榨菜末40g、乾花椒10g、料酒20ml、糖10g、油60g。2、炒鍋內放油，油可以多放一些，這樣炸醬容易炸得幹香，油燒熱後下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸...
1、主料：滷肥腸250g、炸胡椒80g、油適量2、炸胡椒，特色食材，發酵食品。3、滷好的肥腸切成小段。4、鍋燒熱後放少許的油，炸胡椒本身油多也可以不放油，翻炒片刻。5、肥腸倒入鍋裡反覆不斷的翻炒。6、一直到肥腸表面變色，變得...
1、食材準備：豬肉末500克、甜麵醬180克、植物油40克、香油適量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1個、糖適量、清水小半碗。2、兩種醬混合均勻備用。3、蒜姜切末。4、豬肉肥三瘦七的比例攪成肉...
1、材料：7瘦3肥豬肉沫1000克。2、將肉沫下鍋炒幹水分剷起來備用。3、鍋內放一點油燒熱。4、下姜蔥蒜炒香。5、倒入肉沫翻炒均勻。6、倒入黃酒翻炒均勻。7、放入生抽翻炒均勻。8、放入甜醬翻炒均勻。9、用水發好豆粉備...
1、原料：豬皮、生薑、香蔥、鹽、小蘇打。2、冷水入鍋，放入豬皮，放料酒，生薑，香蔥，水開煮五分鐘。3、撈出來，冷水洗淨，刮掉油脂，刮乾淨。4、全部刮好了。5、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。6、然後用3次溫水洗淨豬皮。7、豬皮中間用刀切...
1、選取食材：洋蔥、蔥薑蒜、香乾、豆瓣醬各適量。2、洋蔥切丁，香乾切丁，起鍋熱油，倒入肉沫，淋入料酒炒勻。加入洋蔥丁翻炒一會兒至其變軟，加入適量豆瓣醬，甜麵醬炒出香辣味。注入熱水，倒入香乾，熟青豆，加入雞粉，生抽炒勻，倒入水澱...
1、食材：木耳適量、鹽適量、水適量。2、足夠水來泡，泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。3、泡的時間足夠長，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。4、儘量小塊，將木耳撕成小塊...
1、空氣炸鍋是可以炒菜的。對於蔬菜類的食物，刷一點油在食物表面就好，因在烘烤的過程中，空氣炸鍋利用高速空氣迴圈技術來烘乾食物。2、如果烤蔬菜不放油的話會讓人覺得乾巴巴的，看上去沒有食慾，如果放一點油上去，烤出來的蔬...
1、食材：油炸小魚乾若干條、青辣椒5~6個、生薑3片、大蒜1~2個、食用油適量、食用鹽適量、生抽適量。2、準備好小魚乾，以及需要用到的青辣椒。3、辣椒用冷水洗乾淨，削好。4、小魚乾用油先炸一下，雖然本來是油炸過的，但是為...
1、用料：玉米油1勺、鹽適量、花生米200克。2、把花生米裝碗裡，給1勺鹽，用開水倒進去泡2分鐘。然後撈起來用冷水清洗一下，瀝下水，給一勺油拌勻下。3、空氣炸鍋墊上錫紙，鋪上花生米，160度15分鐘。翻下，然後150度10分鐘。4、趁熱...
1、主料：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個、油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油8克、料酒20克、姜1塊、蒜籽3粒。2、辣椒、泡椒、姜蒜洗淨切好。3、炸豬皮用熱水泡發後改刀，再入開水鍋裡焯燙一遍，過涼後控幹水份。4、起油鍋，放...
1、食材：生瓜子:隨意，食用油:幾滴，保鮮袋:一隻，烘焙錫紙夠鋪鍋子就行。2、瓜子挑一下，把壞了挑出來丟了，剩下的倒進保鮮袋裡，滴入幾滴食用油，袋子捏緊，上下左右的搖晃，直到每顆瓜子上都沾有油就行。空炸鍋200度，預熱5分鐘。把拌...
1、主料：豬肉251克；輔料：蔥花8克、食用油15毫升、幹黃醬13克、甜麵醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。2、準備好食材，將食材清洗乾淨；蔥切花，豬肉切塊，放在一邊備用；鍋中放油，把切好的豬肉下鍋；炒至豬肉變色，加入幹黃醬，...
1、主料：草魚段800克糯米粉50克，輔料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、幹辣椒10克、香蔥20克。2、魚肉切成塊，加入料酒醃製一下。3、加入糯米粉，充分拌勻讓每個魚塊都均勻的包裹上糯米粉。4、用不粘鍋將魚塊煎至金黃。5、...
1、實用性方面來講，空氣炸鍋可以製作多種型別的美食，除了基礎的炸外，還可以炒菜，而且不少裝置都是具有智慧化的設定方式，可以直接翻炒，這樣製作出來的美食也是要更好一些。2、對於蔬菜類的食物，刷一點油在食物表面就好，因在烘...
1、主料：豬肉251克。2、輔料：蔥花8克、食用油15毫升、幹黃醬13克、甜麵醬15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。3、準備好食材，將食材清洗乾淨。4、蔥切花，豬肉切塊，放在一邊備用。5、鍋中放油，把切好的豬肉下鍋。6、炒...
1、肉末炸醬麵，這種炸醬麵需要我們買回來一些肉末，然後在鍋裡放入油等差不多熱了的時候就可以把肉末放到油裡面炒熟。接下來可以放入蒜末，再放一點料酒均勻的翻炒。接下來需要在調味醬裡面放入少量的水，稍微把調味醬的味...
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