羊肉洋蔥拌麵的做法 羊肉洋蔥拌麵怎麼做

1、材料：中筋麵粉500克、麵粉用涼水260克、羊肉250克、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量。

2、麵粉和水同入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成無干粉的麵糰。

3、麵糰餳15分鐘左右，手擀麵條之間撒麵粉或者玉米麵防粘連。

4、炒鍋中倒少許油，洋蔥入鍋翻炒片刻，撒適量鹽，微微變軟出鍋。

5、熱鍋涼油，羊肉片入鍋，用鏟子迅速劃散。

6、隨著鍋溫不斷上升，羊肉片逐漸變色並散開。

7、表面全部變色後倒適量醬油。

8、洋蔥倒回鍋裡，迅速翻拌均勻即出鍋。

9、炒菜時燒水，水開後下麵條，煮2、3分鐘即熟，撈出後過一遍涼水，撈入碗中，再澆上羊肉炒洋蔥即可，邊吃邊拌。