開洋蔥油拌麵的做法 開洋蔥油拌麵怎麼做

1、主料：掛麵(精製龍鬚麵)200克。

2、輔料：油200毫升、鮮醬油50毫升、鹽2克、小蔥100克、洋蔥100克、開洋20克。

3、洋蔥洗淨切絲，小蔥洗淨切段。

4、開洋洗淨後用清水泡軟。

5、鍋內倒入油冷油把洋蔥和小蔥加入。

6、中間要翻拌洋蔥和小蔥，使得受熱均勻。

7、一致熬到泛焦黃顏色熄火把蔥葉撈起倒出蔥油。

8、利用油鍋把開洋撈起加入煸炒出香味熄火。

9、碗中先加鮮醬油再把熱油加入最後加入熬香的蔥葉和開洋（50毫升鮮醬油加入30毫升油拌勻）。

10、鍋內水燒開加入麵條再加入鹽至煮熟撈起。（乾麵每次煮開後要加入少許清水反覆2次）。

11、趁熱把面裝入冷里加入調料拌勻後享用。